揚州人過“五月節”
端午節。五月五日端午節，又稱“端午”或“端陽”，揚州人俗稱“五月節”，是我國民間傳統三大節日（春節、端午、中秋）之一。
端午節是一個紀念性的傳統節日。據司馬遷《屈原列傳》記載，占國后期楚國三閭大夫、愛國詩人屈原，被流放汨羅江畔，因憂國憂民，感嘆自己的身世，於五月五日投汨羅江而死。后人為了紀念這位偉大詩人舉行各種祭祀活動，相沿成俗。
同時，農歷五月天氣漸熱，正是癘疫發生的時節，于是在節日活動中復合了避鬼止瘟，驅邪禳災的社會內容。
吃粽子，是端午的一項重要內容，是全國性的習俗之一。粽子，一名角黍，是用青蘆葉或竹箬包裹糯米而成，此俗在中國自古有之，一直流傳至今?！侗静菥V目·谷部四》說：“楚人哀痛屈原投江，以竹筒裝米，楝葉塞筒上，束絲纏縛，為了防蛟龍竊食，然后投入水中；也有說是為了‘飼蛟龍’，使屈原免遭殘害的。”不管是讓屈原充饑，還是給蛟龍果腹，最初都是為了屈原。后來演變為菰蘆葉裹糯米，燒成現在的粽子。揚州人非常喜愛吃粽子，端午前，各家各戶購買糯米、蘆葉開始裹粽子；農村婦女更是三五成群，相互幫裹。粽子里除糯米外，還要放上各種食品，葷的有鮮肉、咸肉、火腿、香腸等，素的有豆沙、蠶豆瓣、赤豆、棗子等。粽子的式樣多種多樣，斧頭形、三角形、圓筒形等，裹得越緊越有滋味。端午這一天，戶戶飄香，家家食粽，剝去蘆葉，香糯鮮美。怪不得此俗經久不衰。
“嘗午”。端午節重在午刻，家家設午宴。根據舊俗，是日午間，須飲雄黃酒，吃桃、桑椹、櫻桃、粽子等，還互相宴請，這一切活動謂之“嘗午”。這一風俗起源也很早，宋孟元老《東京夢華錄》“端午”條云：“次日家家鋪陳于門前（指桃、柳、葵、蒲葉，以及五色瘟紙、時果等），與粽子、五色水團、茶酒供養……士庶遞相宴嘗。”《紅樓夢》第三十一回也寫了王夫人在端午節治酒，請薛家母女等嘗午。
午宴的菜都要帶紅，號稱“十二紅”，就是用醬油燒紅或自然紅的十二樣菜。有煮黃魚、燒豬肉、爆蝦子、咸鴨蛋、炒莧菜、腌黃瓜、糖醋蘿卜以及萵筍等，一頓鮮美豐盛的午餐。正如《望江南百調詞〈寫道：“揚州好，端午樂如何？到處艾絨懸繡花，大家蒜瓣煮黃魚，跳判鬧通衢。”“懸繡虎”則已是除“五毒”的內容了。
除“五毒”。是節日的重要活動之一。“五毒”是指蛇、蝎、蜈蚣、壁虎和蟾蜍。為了消除“五毒”，有用大紅紙剪成“五毒”以及老虎，貼在屋內表示鎮壓，有家堂上懸掛鐘馗畫像。幼兒頭戴虎形帽，穿五毒衣（用印有五毒圖案的布料裁制，舊時布店有售），背老虎袋，穿老虎鞋，一雙手腕上繞系名為“百索”的五色彩線，胸前還掛著一只小網袋，內裝蒜頭或熟鴨蛋等；家長還用雄黃酒在小兒頭上畫一個“王”家，表示他已成一只老虎，不怕任何邪祟侵犯了。實際上這已經是些象征性的辟毒風習。其他如吃雄黃酒，蒲艾簪門、懸艾人，薰艾葉菖蒲，及燃燒中藥中的蒼術、白芷和各種香料等習慣以驅蚊蠅，對防病治病確有好處。另外，民間還有五月五日蹋百草之戲，唐代稱“斗百草”，揚州則有浴“百草水”的習慣，《揚州畫舫錄》載，端午多有洗澡者，謂之“百草水”。
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端午節是一個紀念性的傳統節日。據司馬遷《屈原列傳》記載，占國后期楚國三閭大夫、愛國詩人屈原，被流放汨羅江畔，因憂國憂民，感嘆自己的身世，於五月五日投汨羅江而死。后人為了紀念這位偉大詩人舉行各種祭祀活動，相沿成俗。
同時，農歷五月天氣漸熱，正是癘疫發生的時節，于是在節日活動中復合了避鬼止瘟，驅邪禳災的社會內容。
吃粽子，是端午的一項重要內容，是全國性的習俗之一。粽子，一名角黍，是用青蘆葉或竹箬包裹糯米而成，此俗在中國自古有之，一直流傳至今?！侗静菥V目·谷部四》說：“楚人哀痛屈原投江，以竹筒裝米，楝葉塞筒上，束絲纏縛，為了防蛟龍竊食，然后投入水中；也有說是為了‘飼蛟龍’，使屈原免遭殘害的。”不管是讓屈原充饑，還是給蛟龍果腹，最初都是為了屈原。后來演變為菰蘆葉裹糯米，燒成現在的粽子。揚州人非常喜愛吃粽子，端午前，各家各戶購買糯米、蘆葉開始裹粽子；農村婦女更是三五成群，相互幫裹。粽子里除糯米外，還要放上各種食品，葷的有鮮肉、咸肉、火腿、香腸等，素的有豆沙、蠶豆瓣、赤豆、棗子等。粽子的式樣多種多樣，斧頭形、三角形、圓筒形等，裹得越緊越有滋味。端午這一天，戶戶飄香，家家食粽，剝去蘆葉，香糯鮮美。怪不得此俗經久不衰。
“嘗午”。端午節重在午刻，家家設午宴。根據舊俗，是日午間，須飲雄黃酒，吃桃、桑椹、櫻桃、粽子等，還互相宴請，這一切活動謂之“嘗午”。這一風俗起源也很早，宋孟元老《東京夢華錄》“端午”條云：“次日家家鋪陳于門前（指桃、柳、葵、蒲葉，以及五色瘟紙、時果等），與粽子、五色水團、茶酒供養……士庶遞相宴嘗。”《紅樓夢》第三十一回也寫了王夫人在端午節治酒，請薛家母女等嘗午。
午宴的菜都要帶紅，號稱“十二紅”，就是用醬油燒紅或自然紅的十二樣菜。有煮黃魚、燒豬肉、爆蝦子、咸鴨蛋、炒莧菜、腌黃瓜、糖醋蘿卜以及萵筍等，一頓鮮美豐盛的午餐。正如《望江南百調詞〈寫道：“揚州好，端午樂如何？到處艾絨懸繡花，大家蒜瓣煮黃魚，跳判鬧通衢。”“懸繡虎”則已是除“五毒”的內容了。
除“五毒”。是節日的重要活動之一。“五毒”是指蛇、蝎、蜈蚣、壁虎和蟾蜍。為了消除“五毒”，有用大紅紙剪成“五毒”以及老虎，貼在屋內表示鎮壓，有家堂上懸掛鐘馗畫像。幼兒頭戴虎形帽，穿五毒衣（用印有五毒圖案的布料裁制，舊時布店有售），背老虎袋，穿老虎鞋，一雙手腕上繞系名為“百索”的五色彩線，胸前還掛著一只小網袋，內裝蒜頭或熟鴨蛋等；家長還用雄黃酒在小兒頭上畫一個“王”家，表示他已成一只老虎，不怕任何邪祟侵犯了。實際上這已經是些象征性的辟毒風習。其他如吃雄黃酒，蒲艾簪門、懸艾人，薰艾葉菖蒲，及燃燒中藥中的蒼術、白芷和各種香料等習慣以驅蚊蠅，對防病治病確有好處。另外，民間還有五月五日蹋百草之戲，唐代稱“斗百草”，揚州則有浴“百草水”的習慣，《揚州畫舫錄》載，端午多有洗澡者，謂之“百草水”。
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